2、储存的时候往芥菜的叶片上面喷点水，然后用纸包起来，颈部朝下直立放进冰箱。
3、芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
4、芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。
5、芥菜不能生食、也不宜多食。
一般人群均可食用，是眼科患者的食疗佳品。内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜。
功效和作用
1、增强免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
芥菜的营养价值
4、开胃消食
芥菜的组织较粗硬，能够增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
选购技巧：
大芥菜的外表有点像包心菜，挑选时候应选择包得比较饱满，而且叶片肥厚，看起来很结实的芥菜。
