5.通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6.筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
7.复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
8.包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。
哪些人不能喝桂花茶?
虽然桂花茶的功效有很多，但桂花茶并不适合长期喝，桂花茶也不宜太浓，可以隔几天喝一点，如果你想天天喝，那就不要喝太多。
桂花茶是所有人都能喝吗?其实并不是，注意便秘者、糖尿病患者和孕妇都不宜饮用桂花茶。
桂花茶的功效与作用的介绍
1、温补阳气桂花性质温、补，所以桂花茶也附带了桂花的功效，桂花茶有温补阳气的功效，主治阳气虚弱型高血压病，有以下症状也可以喝桂花茶，如：头晕、腰痛、畏寒肢冷，小便清长、大便溏、苔白，舌质淡、脉沉细。
哪些人不能喝桂花茶
2、排解毒素
桂花茶属花茶类，它有一般花茶的功效，可清热解毒，若再适当搭配蜂蜜，能清理及排解体内毒素，对身体保健有一定的作用。
3、养阴润肺，止咳化痰
桂花茶有养阴润肺的作用，对肺部有滋润作用，所以桂花茶也能止咳化痰。
4、令人精神舒畅、预防口臭
冲泡后的桂花茶清香扑鼻，这种香味能让人精神舒畅，净化你的身心，平衡神经系统，同时也能预防和治疗口臭。
