除此外，高原居民的膳食中以牛羊肉及奶制品居多，因此使得脂质含量就比较高，而蔬菜水果等较少，就会构成高盐、高脂质、高胆固醇、低维生素C的饮食特点。
如过长期多喝酥油茶，每日摄入大量的食盐，特别是中老年人就非常容易患高血压，血胆固醇增高。另外，低氧还可导致脂肪代谢障碍而使血脂水平增高，最终导致动脉硬化、冠心病等其它疾患。
藏族同胞在品饮酥油茶时有以下规矩：
1．客人被请到藏式方桌边时，主人就会拿过来一只木碗或是茶杯，放在客人的面前。
2．主人或是主妇提起酥油茶壶摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。倒茶的时候，茶壶要轻轻摇晃几次，让茶油变得匀称，壶底不能高过桌面，以示对客人的尊重。刚刚倒下的酥油茶，客人不能马上喝，要先和主人聊天。
3．主人再次提着酥油茶壶站到客人面前的时候，客人应该端起碗来，用无名指蘸少许茶，弹洒三次，奉献给神、龙和地灵。在酥油碗里轻轻地吹上一圈，将浮在茶面上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”饮茶时不能太急太快，不能够一饮见底，要留一半左右，等主人添上茶后再喝。
酥油茶的功效
4．客人把碗放回桌子上，主人再给添满。就这样一边喝一边添，通常以喝三口为吉利，不能一口喝完。
需要注意的是，热情的主人会将客人的茶碗添满。如果不想再喝，就不要去动它；假如喝了一半不想再喝了，主人把碗添满后，摆在那里就可以了。客人准备告辞的时候，可以连着多喝上几口，但是不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。
