1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。
3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来，模具中的干粉也不宜多放。
4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥。
各式月饼的DIY制作方法
2009-12-25 责任编辑：未填 浏览数：576 得宝网
这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
阅读上文:
丝瓜治疗乳腺增生还能美容
阅读下文:
女性月经期健康饮食禁忌
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