中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，菌落总数超标或大肠杆菌超标，消费者食用后会引起腹泻等肠道疾病。目前一些企业在运输和储存上也存在问题，例如运输过程中冷链系统没有达到要求、在销售网点的储存温度不合规范，甚至存在隐性污染，导致了冷饮中的细菌一直处于活跃状态。
酸奶口味雪糕不含酸奶
酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不见香草……除了细菌问题，冷饮中的食品添加剂越来越多，却越来越名不副实，早已远离了过去“绿豆棒冰等于绿豆沙加水”的天然与实在。
7月23日，记者在某大超市看到，热销的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖(4023,-2.00,-0.05%)、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素)，惟独不见蒙古酸奶的身影。记者就此随机询问了一位带孩子来买雪糕的中年女士和一位老人，他们都说：“一直以为蒙古酸奶口味雪糕是酸奶为原料做的，因为吃起来完全是酸奶的味道!”中年女士表示，现在很想知道是什么神秘的东西做出了完全与蒙古酸奶一致的味道。
