【导读】春季能吃的野菜有很多，但是野菜的营养虽好，有很多是不能吃的。春季什么野菜能吃呢？春季吃野菜有哪些注意事项呢？接下来就来看看可以吃的的野菜吧。
爱吃春季野菜小心有坏处
野菜的颜色非常鲜亮，让人很有食欲，但是在吃之前一定要注意别吃错了，小心有坏处。
眼下，走进菜市场，最吸引人的目光是那些地道的山茅野菜：棠梨花、金雀花、鱼腥草、板蓝根、香椿、蕨菜、水芹菜……嫩绿的枝叶，娇艳的花朵，全都成了餐桌上的美食，真让人一样也舍不得放弃，样样都想尝个遍。
然而，人们在追求原生态、绿色、环保，享用天然美食时，往往忽略了野生植物的毒性和不可食用性，春季也成了植物性食物中毒的多发季节。为此，卫生专家提醒，春季，在享用美味的山茅野菜时，还要小心预防植物中毒。
哪些要小心吃
野菜品种繁多，有些野菜有毒;有些野菜有中药性能;有些烹调不恰当会产生毒性。
黄花菜
食用前先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时方可食用，每次食用不宜过量，未煮熟煮透时不可食用。
苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜
春季可以吃的野菜有哪些
大多性寒未苦，须用开水漂洗，无苦涩味时方可食用。食用不宜过多，防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
金雀花、茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜
大多性温平，食用前用温水清漂捡出杂物后加工食用，过多食用时会引起头晕、头痛等不适。
生长于菜园边，田头间的水芹菜、薄荷、酸荞杆、灰条菜等野菜
有时也会因农药化肥污染而导致不能食用。
