肉是大家餐桌上日常必不可少的美食，它也是蛋白质的主要来源。可有种说法称吃红肉会致癌，这是真的吗?常吃红肉到底有哪些危害?下面小编就来告诉大家如何健康吃肉!
1、红肉是什么肉?
红肉一般指的就是畜肉，如猪、牛、羊等畜类的肉，而白肉一般指的就是禽类(如鸡、鸭、鹅)、鱼、虾等肉。但如果你要是觉得红肉和白肉的区别就是颜色的话，那就大错特错了，其实看红肉和白肉最主要看的是它们的肌肉组织是慢肌纤维多还是快肌纤维多。
红肉的慢肌纤维较多，通常在耐力型的持续性活动时用到，这种肌肉富含可储存大量氧气的肌红蛋白，因此能够支撑长期的能量消耗，这种肌肉中含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，而这两种蛋白的颜色呈血红色。这就是为什么红肉看上去呈血红色的原因。
2.吃红肉到底有哪些危害?
红肉是酸性食物，酸性食物往往包含着丰富的蛋白质、脂肪、和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，少食有利于开胃、消化。而多食则会引发疾病。因为在自然健康的状态下，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度(pH值)在7.4左右。当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用可以发挥极至。所有废物的排除，也能快速且彻底，不会累积在体内。
