柚子皮味道苦涩，最好放入开水中煮10分钟，再放入冷水中反复挤压清洗后食用，可以入菜，也可以制成蜂蜜柚子茶喝。
蜂蜜柚子茶制作：
1.用盐水洗净柚子，再用温水泡5分钟，削下果皮，切成细丝。
2.剥出果肉，去皮除籽，用搅拌机打成泥状。
柚子营养价值高冬天吃养生又美颜
3.把柚子皮和果肉泥入锅，加1小碗水和冰糖，小火熬半小时至黏稠，柚皮略透明即可。然后大火收汁，离火冷却。
4.温热(50℃以下)时加蜂蜜拌匀。
5.装入容器中密封，放置10天左右就可以吃了。
柚子蜜放置时间越长，苦味越弱。想喝时，只需盛2勺柚子蜜，再冲入适量温开水调匀，一杯酸酸甜甜的柚子茶就做好了。柚子蜜还可当果酱，抹在面包上。
