芋头富含多种微量元素和无机元素、纤维、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等，营养丰富，是良好的保健食品。
芋头中还有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。因此，长期食用可获清热解毒、健脾强身的功效。需要提醒的是，吃芋头时注意一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。
芋头既可作蔬菜，也可当主食，具有较高的药用价值，是婴儿和老年人的营养珍品。现在这个季节吃最好，能起到健脾养胃的作用。
芋头的营养价值和好处
2009-12-11 责任编辑：未填 浏览数：660 得宝网
核心提示：芋头富含多种微量元素和无机元素，纤维，蛋白质，淀粉，维生素，氨基酸等，营养丰富，是良好的保健食品.吃芋头时注意一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，而且不要一次吃得太多.
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