延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
增强骨质，治疗软骨病
山药中的粘液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性，所以对软骨病有一定的疗效。
减肥美容，护肤养颜
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。
宜与山药搭配的食物
1、芝麻
芝麻适合补钙，而山药有促进钙吸收的作用。
2、鸡胗
山药与鸡胗搭配食用可以治疗小儿脾虚疳积。
山药杏仁红枣有什么功效
3、扁豆、莲子、红枣、玉米
这些食物和山药同吃，可以增强其健脾、益肾的作用。
4、鸭肉、银耳
鸭肉或者银耳加山药可以补阴养肺。
5、核桃
山药与核桃一起吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。
