5.将刚刚切掉的“梨盖”盖上，用牙签固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用炖盅最好，因为梨蒸好后会出很多梨水呢，要一起喝掉哈。
6.将放了梨的碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中，大火烧开后以小火隔水蒸，也叫隔水炖约60-90分钟，或至梨软和透明。
7.炖好的梨不必立刻吃，让它自然降到室温温度再食，味道更润。
川贝的功效
一、清热化痰
川贝可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证。
二、润肺止咳
用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。
三、降脂降压
西贝碱对麻醉犬亦有降压作用，贝母碱及贝母碱宁极少量时可使血压上升，大量生物碱则致血压下降。还能降低血粘稠度。
川贝炖雪梨一天吃几次
四、散结开郁
川贝可治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。
五、抗菌消炎
川贝对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖有抑制作用，川贝母水浸剂在试管内对星形奴卡菌有抑制作用。
