它是在高温，和低温形成的。保持了原有的口感。使营养成分不流失。比你所说的干柠檬片要好的多，当然价钱可能也会贵点。这也是很多顾客购买了晾干的柠檬片之后发现黑的让伤心的原因。由于柠檬片本身有淡淡的酸味，所以不管是冻干还是晾干酸味都还是存在的，为了口感更佳，在喝柠檬水的时候建议稍微加一些蜂蜜或者白糖，或者直接购买蜂蜜冻干柠檬片，很多商家为了迎合市场顾客的口味，在柠檬片切片冻干之后用蜂蜜浸泡，这样风味更佳。如蝴蝶花舍蜂蜜冻干柠檬片，在新鲜柠檬切片之后只保留了当中的五片大片，然后用蜂蜜完全浸泡，使用瞬间冷冻技术，既避免了柠檬片的营养流失，加上蜂蜜又保持了柠檬泡水的极佳口感。
其实用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数，要不然的话还用干柠檬片泡水干吗。
冻干柠檬片的优点
一．冷冻干燥在低温下进行，蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。
二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。
冻干柠檬片的危害
三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。
四．加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。
五．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护随时享受鲜果的感觉！！！办公室、家里、郊外，信手拈来，不用为鲜果存放过久腐败而担心，也没有切片时汁水湿淋淋的烦恼，更不用为一个鲜果吃不完的存放保鲜问题担心了。天然纯真，是居家养生、办公休闲、会友待客的尚品。
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