做法
1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中;
2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅(炖锅不加盖)，用气压锅炖30分钟;
3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化(确定完全融化);
4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。(我用3度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃)。
小诀窍
鱼胶粉一定要融化，不然凉糕就没办法凝固了。
三丝燕菜
原料：
燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。
做法
1、燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯。
红枣银耳炖燕窝的做法
2、腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出。
3、清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出。
4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。
