现代科学研究发现，鹿茸跟燕窝一样，含有促细胞生长因子和表皮生长因子，对修复机体和护养皮肤大有好处。鹿茸中除含抗氧化酶外，还含有鹿茸总脂、胶原蛋白、磷脂、硫酸软骨素A、尿酸及多种氨基酸，是良好的抗氧化剂和营养物质，能满足人体生命活动的需要，提高工作能力，改善睡眠和食欲，并能减轻肌肉的疲劳。同时，鹿茸也具有性激素样作用，目前研究发现，皮肤的衰老与性激素有关，因此鹿茸可以减轻皮肤的老化。
三岔茸中含26种微量元素，其中包括人体必需的铁、锌、铜、铬、钼、钻等18种微量元素，能促进生长发育，改善蛋白质代谢障碍和改善能量代谢，促进健康人淋巴细胞的转化，对神经中枢有复杂的调节细胞代谢的作用。并能促进伤口和疮疡的愈合，使肌肤充盈，面色光泽。
食用鹿茸，应注意用文火隔水炖，原因跟燕窝-样，以免破坏促细胞生长因子和表皮牛长因子两种重要成分。如果嫌炖制麻烦的话，则可买鹿茸粉代替。粉剂的鹿茸现在也颇流行，用它做汤、煮粥(熄火后才下)、蒸肉饼、蒸水蛋，简便易做，又有疗效，坚持服用，必有禆益。
鹿茸怎么吃
雀茸汤
【配方】麻雀3～5只，鹿茸1片，小茴香5～6粒，肉桂3克，葱、姜、糖、黄酒等调料少许。
鹿茸怎么吃可以美容
做法：麻雀去毛，弃肠杂，洗净，与鹿茸、小茴香、肉桂以及葱、姜、糖、黄酒等调料一起，加水适量，以文火煎煮成汤。
【用法】食肉、茸，饮汤。
【功效】补肾阳，暖腰膝，缩小便。主治阳虚眩晕、阳痿、早泄、遗精、腰脊冷痛、疝气偏坠、少腹寒冷、夜尿频多、白带过多、崩漏不止等。
