生长刺激
在每吨鸡饲料中加入甜菜碱8公斤，有研究显示可增加产蛋量，超过对照组24.3%。
保胃治肝
江泽荣等人研究显示，以甜菜碱治疗胃酸缺乏及动脉硬化等病，其氯化物铝盐可抗溃疡并治疗胃炎，促进伤口愈合。
Dameris W曾以甜菜碱治疗临床慢性肝病，获致一定效果;以枸橼酸甜菜碱治疗一百三十一例各种慢性肝脏疾病(肝硬化、慢性肝炎、中毒性或代谢性肝病，及胆道疾患引起的肝功能障碍)，在观察转氨酶、碱性磷酸酶、中性脂肪、胆固醇及总脂质、蛋白总量、白蛋白与球蛋白之比、血清胆红素及血清铁等指标的变化之后，也被认为是有效的。
蒜蓉甜菜
用料：甜菜根1棵、黑木耳1把、食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、橄榄油适量、白糖适量、白芝麻适量、芝麻油适量
甜菜的功效与作用
做法：
1.甜菜根去皮，叶茎切段，水开后放点盐，按根，茎，叶的顺序下锅氽一下捞出，根可以稍为多氽点时间，叶子下锅后稍氽一下就必须捞出，过冷水挤干，根切丝
2.橄榄油起油锅，入蒜泥，干辣椒，黑木耳，生抽，糖，鸡精，关火，下氽好的甜菜，沿锅边下少许醋，拌匀，出锅，装盆
3.撒上熟白芝麻，淋上麻油即可
