用法用量
1、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;
2、死螺不能吃;
3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
白灼香螺的做法
1.香螺在自来水下搓洗掉表面污物;拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右(根据大小，煮至壳张开即可)
2.香螺拣去生姜滤掉水放入盘中;蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可(调味汁可随自己口味搭配)
螺的功效与作用
菜品特色
1、海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上，爬过的涂面留有踪迹，岁迹可采到。
2、新年家宴的冷菜篇怎能少了海鲜与荤菜?海鲜我做了这道白灼香螺，非常的简单，但口味不凡又上档次，相信大家都会喜欢。很多饭店里有道“醉香螺”，大概是加入了糟卤，也很给力。但我还没做过，以后有机会再尝试。
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