花菜的适用人群：
一般人群均可食用，没有特殊禁忌。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
花菜的用法用量：
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;
3、制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;
4、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;
5、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
干锅花菜
食材：花菜150克、五花肉400克、香菜适量、八角适量、桂皮适量、姜片适量、蒸鱼豉油适量、小葱适量、蒜适量、油盐适量
做法：
1、将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下;
2、水再次开后将花菜倒出沥干水分;
3、将五花肉切成厚度适合的薄片， 准备好蒜瓣， 姜片，八角，桂皮，切好小葱段;
4、在烧热的锅中加入适量的油，凉油放五花肉下去煸炒;
花菜的功效与作用
5、五花肉煸炒变色后加入蒜瓣， 姜片， 八角， 桂皮下去中小火慢慢的煸炒;
6、五花肉中的油脂煸炒出来后， 五花肉微微发焦时;
7、开大火，加入花菜翻炒;
8、翻炒直至花菜表面微微发黄，加入盐和胡椒调味;
9、再加入蒸鱼豉油继续翻炒;
10、出锅前加入小葱段;
11、翻炒均匀即可;
12、起锅装盘，中间点缀的香菜叶。
