紫洋葱的储存方式：
放在通风处保持干燥，若用塑胶袋装或放在柜子中会因潮湿而发芽，虽然放于通风处可保持较久，但还是要尽快食用，否则仍然会烂。勿用银器装。盛银制品遇空气中的二氧化硫，易形成硫化银物质有害健康，而洋葱含有特殊成分，易使银制品形成硫化银物质。
如何挑选洋葱?
选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好;从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆;紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。
可见，紫色洋葱的功效还是相当多的，它不仅对健康有益，对美丽也有好处，这对于爱美的女性朋友来讲无疑是一个好消息，在平时生活中我们不妨把紫色洋葱好好利用起来，让它发挥出它的最好功效，在促进健康的同时延缓衰老。
紫洋葱炒黄豆芽
食材：紫洋葱130克、黄豆芽260克、盐适量、鸡精适量
做法：
1、食材：紫洋葱(已清洗)、黄豆芽(已清洗)
2、将紫洋葱放在案板上切开，待用。
紫洋葱的功效与作用
3、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄豆芽翻炒一下。
4、接着，合入切好的紫洋葱翻炒翻炒至断生。
5、然后，加适量的盐。
6、加适量的鸡精。
7、调味炒匀，即可。
8、装盘出锅。
