做法：
1.将雪螺用热水汆烫15分钟后捞起，沖凉后备用。
2.大番茄洗净后切成和雪螺一样大小的丁块状备用。
3.将所有调味料先拌匀，放入雪螺稍微拌匀，最后再加入番茄丁，入味后即可盛盘上桌食用。
爆炒雪螺的做法
材料
雪螺肉300克、红辣椒1个、大蒜5瓣、香菜1棵、食用油50克、酱油2大匙、料酒1大匙、精盐1小匙。
做法
1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽，切丝;
雪螺肉的功效与作用
2.锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鲜美，脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。
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