7.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
如何挑选素肚
分为白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、兰花豆腐干等品种，好的白豆腐干表皮光洁呈淡黄色，有豆香味，方形整齐，密实有弹性。五香豆腐干表皮光洁带褐色，有五香味，方形整齐，坚韧有弹性。蒲包豆腐干为扁圆形浅棕色，颜色均匀光亮，少许五香味，坚韧密实。兰花豆腐干表面与切面均金黄色，刀口的棱角看不到白坯，有油香味。
素肚的保存方法
1-2天
素肚的食用禁忌
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
素肚的功效与作用
红烧素肚的做法
1.素肚切片、香菇泡软切丝。
2.水烧开，加入酱油、素肚、香菇、枸杞待烧开。
3.转小火熬煮10分钟入味即可。
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