调味酸奶的制作技巧
每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。
调味酸奶的食用禁忌
酸过多之人，则不宜多吃;胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患地患者不适合喝酸奶。
自制酸奶的做法
1.酸奶机自带不锈钢盆用沸水消毒，先倒入菌粉，再倒入少量牛奶，轻轻摇晃几下，使菌粉融化，再倒入剩下的牛奶
2.放入酸奶机中，插上电源过夜，再放入冰箱冷藏12小时，即可食用。酸奶味微酸，食用前可配果酱，水果，蜂蜜等
饮食小常识
酸奶不能加热喝。
酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
调味酸奶的功效与作用
酸奶不要空腹喝。
当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大(PH值2)，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度(PH值上升到3~5)最适合于乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上)。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。
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