功效：
止咳化痰，清肺宁神。
3.川贝炖鹧鸪
材料：
鹧鸪(700克)，光鸡300克，瘦肉200克，火腿30克，川贝母12克，桂圆肉20克，生姜2片，食盐3克，鸡精2克，味精4克，浓缩鸡汁2克，花雕酒3克
做法：
先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污;把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时;将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可;准备：10分钟，烹饪4小时。
功效：
此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效。
药用功效
1.治百日咳，肺虚症
取川贝一钱，鸡蛋1个，把川贝母研磨成粉，装进鸡蛋里，用试纸封口，蒸熟后食用，每次吃一个，早晚各一次。
川贝的营养价值
2.治痰湿阻络型颈椎病
取川贝母、丝瓜络、陈皮、木瓜各二钱，洗净，先煎陈皮、木瓜和丝瓜络，煎好后去渣取汁，川贝母研末，倒入药汁中，再加入冰糖即可服用。
3.治小儿肺阴虚咳嗽
取川贝母一钱，梨一个，冰糖适量，梨子去核，将川贝和冰糖放入梨中，炖熟后即可食用。
川贝虽然有非常好的清热化痰，润肺止咳的功效，但服用起来也需要注意它的食用禁忌，不可盲目服用。
