【导读】如何选购酵素?酵素是一种常见的减肥食品，是一种催化剂，有很多种口味。那么，如何选购酵素，如何挑选出适合自己体质的酵素呢?一起和6681小编来看看如何选购酵素的小技巧吧!
如何选购酵素
1，发酵时间。
果蔬发酵是分阶段进行了，如果发酵时间不够，酵素成分会停留在中间某个阶段(比如存在酒精、多糖等)，并且营养成分的百分比也较低，所以，理论上发酵时间基本上是越长越好。但营养价值是有上限的，就好比再好再大的苹果也是大不过西瓜一样，不可能随着发酵时间无上限增长，发酵越后面，同样增加的时间成本所产生的价值会越来越低，所以，发酵时间应适中，两年发酵时间的酵素是性价比最高的。
2，S.O.D含量。
S.O.D(超氧化物歧化酶)是酵素内除酵素本身外最具养生价值的物质了，具有抗衰老、对抗自由基的作用，而自由基则是百病之源，所以说，S.O.D含量的多少直接影响着酵素的品质。而S.O.D含量高低取决于酵素制作工艺水平的高低，这是酵素生产商能力体现的地方，各家产商参差不齐，天差地别，所以，不好直接说有什么标准。(执古之道酵素的S.O.D含量为4.87*10^6Unit/100ml，大家可以拿去做比较)
3，酵素口感。
如何选购酵素
好的酵素产品口感自然也是要好的，酵素生产差别体现最大的在工艺上，工艺不好的酵素产品口感偏酸偏涩，没有多层次和醇厚的回味。好的酵素应该是带着植物的清香，爽滑可口，酸甜甘醇适中。不过因为酵素口味区别于其他大部分的食物，所以很多人即使喝好的酵素，第一口喝的时候也往往觉得非常酸，多喝几口，你就会觉得口感非常好了。
4，产地。
目前酵素生产工艺最高的是台湾及日本。两个地方的民众都对酵素非常熟悉，产业链也很完善，其他地方则相对较弱。如内地则很少人知道酵素，制作工艺也不敢恭维。
