2、把鸡蛋打散，热锅凉油下鸡蛋，煎到鸡蛋成形捞起
3、热锅凉油加辣椒、洋葱炒出香味，加西红柿、加盐翻炒出水
4、加鸡蛋、白糖翻炒均匀即可
西红柿腐竹炖牛腩
材料：牛腩700克、西红柿300克、腐竹200克、大葱和小葱80克、生姜15克、红枣4个、大料4个、冰糖30克、米酒30克、酱油30克、盐适量
西红柿腐竹炖牛腩的做法
1.首先将牛腩用热水清洗干净，有时间泡半小时。锅里倒冷水，下牛腩煮开2分钟，煮出血污，然后将水倒掉，再次清洗干净牛腩。
2.将焯好的牛腩切大块炒出水分，然后下30克冰糖继续炒，如果锅干了，就要少许点点水，直到将冰糖炒融化。
3.然后下香料(大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个)去炒。
4.炒出香味后加米酒30克和六月鲜酱油30克。注：酱油要边加边炒拌，观察颜色。
西红柿吃多了有什么坏处
5.加水漫过肉，先用大火煮开，然后调小火慢炖。
6.当肉炖至酥烂，加盐调味。
7.加入泡发好的腐竹继续炖，大约炖5分钟。
8.腐竹入味，下小西红柿炖，1-2分钟小西红柿变软就可以出锅享用了。
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