蚕豆粥
原料：陈蚕豆30～50克，粳米100克。
蚕豆粥的做法
1．先将陈蚕豆磨为细粉备用。
2．粳米入砂锅加水800毫升左右，以文火先煮粥，待粥将熟时，将蚕豆粉撒入粥内，搅匀稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚温热顿服。
功效：健脾胃、消水肿、降血脂。
鱼香蚕豆
原料:蚕豆荚1000克。
调料:泡辣椒5克，葱花15克，姜末10克，蒜末15克，白糖20克，醋20克，盐3克，白酱油35克，香油15克。
做法:
切配：将蚕豆从豆荚中挤出，剥去豆皮，放人开水中煮熟捞出，沥干水分，放入盆中，趁热撒上盐(2克)拌匀。泡辣椒去蒂，去籽，剁碎。
蚕豆的做法大全
烹制：炒锅置于火上，下人香油烧至四成热，即加入姜末、蒜末、泡辣椒煸炒至色红生香，迅速加入白酱油、盐、白糖，待糖熔化、汁液刚沸时，倒人碗中，稍冷之后加入醋和葱花，倒人盛蚕豆的盆中拌匀，装盘即可。
蚕豆饭
原料：大米500克，熟鸡脯肉50克，鲜蚕豆150克，植物油50克，鸡汤100克，精盐适量。
做法：
(1)将鲜蚕豆剥去外壳洗净，沥干水分；将鸡脯肉切成小丁。
(2)将炒锅置于火上，注油烧热，放入蚕豆炒至半熟时盛出备用。
(3)将鸡汤倒入锅内烧开，先放入蚕豆煮几分钟，再把米饭倒在蚕豆上面，盖上锅盖再焖3分钟，最后放入鸡丁、精盐，炒匀盛入盘内即可食用。
