腹泻可分为急性腹泻和慢性腹泻。急性腹泻多有较强的季节性，急性腹泻大多是因为感染，好发于夏秋二季。慢性腹泻是指反复发作或持续2个月以上的腹泻。慢性腹泻病因相对来说更复杂，诊断和治疗有时很困难。如果对腹泻麻痹大意不以重视，很容易错过腹泻背后隐藏的病情，贻误治疗。本文介绍针对急性腹泻和慢性腹泻的饮食治疗方案.
到了夏季,温度偏高，有利于细菌生长，细菌容易滋生的地方食品也就容易被污染。另外还有环境因素，夏天气温高，如果乱扔垃圾，蚊蝇滋生就容易产生，蚊蝇滋生和食品之间也是有传播途径的。这些有害的细菌进入人体后，实际上人体有很多自然防护屏障，比如胃酸可以杀灭细菌，我们的肠道粘膜可以分泌一些物质来抵抗细菌，肠道里面还有正常的菌群可以和外来入侵的细菌进行抵抗，但是如果进入的细菌数量太多、毒力太大，防御机制无法抵挡，那么就容易发病。这些细菌在肠粘膜的上皮细胞增殖，同时还可以释放毒素，然后就会产生全身的中毒症状，比如高热、休克等。
急性腹泻饮食治疗
1．急性期禁食：急性水泻期需暂时禁食，使肠道完全休息。必要时由静脉输液，以防失水过多而脱水。
2．清淡流质饮食：不需禁食者，发病初宜给清淡流质饮食。如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等，以咸为主。早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食。有些患者对牛奶不适应，服牛奶后常加重腹泻。
3．根据病情调整饮食：排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、面片等。
4．饮食选择：腹泻基本停止后，可供给低脂少渣半流质饮食或软食。少量多餐，以利于消化；如面条、粥、馒头、烂米饭、瘦肉泥等。仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等，以后逐渐过渡到普食。
5．补充维生素：注意复合维生素B和维生素C补充，如鲜桔汁、果汁、番茄汁、菜汤等。
6．饮食禁忌：禁酒，忌肥肉，坚硬及含粗纤维多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的点心及冷饮等。
