动植物油搭配或交替食用有利防心血管疾病
专家指出，首先，以植物油为主，动植物油搭配或交替食用，比例为10：7。动植物油混吃有利于防止心血管疾病。
不同烹调方式使用不同的植物油
凉拌或熟食拌油：橄榄油、麻油、花生油、苦茶油或调和油等；
煎炒用油：精制黄豆油或玉米油、葵花油等富含单元及多元不饱和脂肪酸的油脂；
煎炸用油：烤酥油、棕榈油、猪油等高饱和脂肪酸、高发烟点的油脂。
用过的油不要倒入新油中
再次，用过的油，不要倒入新油中。年底了，很多家庭会做一些油炸食品过年，炸过的油用来炒菜为宜，要尽快用完，不要反复使用。如果反复油炸，油脂反复氧化劣变，对心脏健康的伤害就更大。
