拔丝蜜柚
材料：柚子，白糖少许，面粉少许，淀粉少许，食用油适量
步骤：
1、柚子去外皮，掰成小块。
2、用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3、均匀的裹上一层淀粉。
4、拖糊下油锅炸。
吃柚子的好处 柚子吃法大全
5、炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
6、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
7、中小火翻炒让糖均匀受热。
8、转小火不停炒至溶化。
9、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时候下原料的效果最好。
10、倒入炸好的柚子。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
香辣柚子皮
做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。
主料：柚子皮
辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁
吃柚子的好处 柚子吃法大全
步骤：
1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味
2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。
3、将煸干水的柚子皮装起锅。
4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。（下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的，味道非常好的。）
5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。
6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味）
7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒
8、起锅！
