对于左旋肉碱的安全性，很多人都有顾虑，其实完全不用担心，使用左旋肉碱的安全性要远远高于绝大部分维生素。左旋肉碱是一种来源于牛肉、猪肉等红色肉类的类维生素，人体自身也可合成，是目前发现的减肥效果最好而又安全的营养素。由于是来源于食物而且人体自身也可以合成一部分，并非减肥药品和保健品，所以并无副作用。下面是世界上各个国家相关的权威报告和规定。
1905年：俄国科学家从肌肉中提取并分离出L-Carnitine。
1940年：Frankle发现L-Carnitine是人体必需物质，并将其命名为“维生素BT”。
1959年：Fritz确认L-Carnitine是脂肪氧化过程中必需载体，为机体提供能量来源，从而确认其为人体必需物质。
1985年在芝加哥召开的国际营养学术会议上，维生素BT被指定为“多功能营养品”。
1990年：美国药典第二十二版收载L-Carnitine。
1991年：获得瑞士和美国专利号(USA Patent number 50730373，日期：Dec.17.1991)。
1993年：获得美国食品、药品管理局(FDA)和世界卫生组织(WHO)认可，美国专家委员会确认L-Carnitined的安全性，德国卫生部规定使用左旋肉碱无需最高上限。
左旋肉碱缺乏症状
1994年：美国药典第二十三版收载L-Carnitine原料外，又增加片剂和口服液。
1995年国际肥胖症健康促进协会将L-carnitine和COLD&HOT评为年度健康奉献科研成果。
1996年，中国第十六次全国食品添加剂标准化技术委员会，允许在饮料、乳饮料、饼干、固体饮料、乳粉中使用左旋肉碱。
1997年卫生部科教发13号文件认定左旋肉碱为安全营养强化剂。
