营养师以我国小学生的营养状况制定出了较合理的小学生早餐食谱。
我国小学生营养状况现状：营养不良和肥胖世界卫生组织推荐身高标准体重作为反映现时小学生的营养状况的指标。身高标准体重，是以营养良好的儿童为对象，利用同等身高人群的第80百分位数的体重为代表所制定的标准。标准中规定，以此体重作为100％，±10％均属正常范围。体重低于标准的90％为营养不良轻度，低于标准的80％为营养不良中度，低于标准的70％为营养不良重度，低于标准的60％属营养不良极重度。体重超过标准的110％为超重，超过标准的120％为肥胖。
按照我国学生每目膳食营养素供给量基本要求，一般小学生早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。
以下是营养师推荐的早餐营养食谱
早餐食谱（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。 豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。
芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。
食谱（二） 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜
燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。 菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇
什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。
食谱（三） 黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干
黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。 鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。
苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。
