空心菜含有丰富的膳食纤维，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。
空心菜的蛋白质含量比同等重量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
同时，空心菜还属于碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，可预防老年人常见的肠道内菌群失调，对防止癌症也有一定作用。在日常饮食中，老年人只要身体舒服，可以适量多食。
老年人可以经常做道清炒空心菜、芝麻酱拌空心菜、姜汁空心菜。
体胖老人宜多食空心菜
2009-10-06 责任编辑：未填 浏览数：171 得宝网
核心提示：空心菜为秋季主要绿叶菜之一.特别适合由于消化功能减弱引起体胖的老年人经常食用.?
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警惕：生活养生三大忌
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教老人巧去果皮的小绝招
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