洞庭碧螺春，外形条索纤细、紧结，卷曲如螺，白毫遍布，色泽翠绿。冲泡之后，汤色银澄碧绿，花香果味浓郁袭人，滋味鲜醇爽口、生津回甘。洞庭碧螺春最为突出的品质特点就是有独特的花果香味，主要是由于其生长在果园的原因。
怎么辨别碧螺春真假
1、看外形
正宗的洞庭碧螺春，外形条索纤细、卷曲、呈螺形状，茶芽幼嫩、完整，没有叶柄、“裤子脚”、黄叶和老片。如果不具备以上的特征，则属于劣质的洞庭碧螺春。
2、看色泽
好的洞庭碧螺春，茶叶色泽银绿隐翠，有光泽，看起来非常的柔和与自然。而粗劣或假冒的洞庭碧螺春颜色鲜艳，发绿、有明显着色感，这主要是由于加色素的原因而导致。
3、看绒毛
想要鉴别洞庭碧螺春的真假，最简单方便的方法就是干茶上有白色的小绒毛。如果是假冒的洞庭碧螺春，绒毛则多是绿色的，是被加工染绿的效果。
碧螺春是酸性还是碱性
4、闻茶香
正宗的洞庭碧螺春，成茶有特殊浓烈的花果香味，冲泡之后，滋味鲜醇、回味甘甜。在鉴别洞庭碧螺春真假时，可用真品进行对比一下。
5、看茶汤色泽
好的洞庭碧螺春冲泡之后，茶汤色清澈柔和、青黄而明亮。而伪冒的洞庭碧螺春泡开后，汤色比较鲜艳，明显发绿。
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