6、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好;
7、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型;
8、然后翻面，煎另一面;
9、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒;
10、再倒入适量的酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖;
11、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味;如果喜欢汤汁多些，可多留点，用来泡饭吃也是味道超级赞的。
冬瓜炖草鱼
用料：冬瓜500克，草鱼250克，调料适量。
冬瓜炖草鱼的做法
草鱼是酸性还是碱性
1.将草鱼洗净;冬瓜去皮后切块。
2.锅内放油，待油烧至七成热时，下鱼煎至金黄色，烹入黄酒，再加入冬瓜块、盐、葱、醋以及适量水，然后用旺水煮沸，最后用文火炖至鱼熟，调入味精即成。
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