【牡丹鱼片】
材料：草鱼肉一块
配料：玉米淀粉
调料：盐、料酒、生抽、糖、姜汁、蕃茄沙司
做法
1、三斤重的草鱼一条，去头，肉可以多点，做个剁椒挺好呢。
草鱼腐汤的做法 家常草鱼食谱
2、将两片鱼肉从脊骨处片下，这个菜用一大片儿就可以了。
3、用快刀将鱼片成大片，
4、鱼片儿要够薄够均匀，太薄易破，太厚不容易成形。
5、将片好的鱼片放在碗里，加上料酒姜汁盐糖抓均匀腌上。
6、五到十分钟就可以了。
7、将淀粉倒在案板上，取一片儿鱼肉，放在淀粉上，用擀面棍捶打至裹均匀淀粉。
8、坐锅烧油，将油烧的热热的，一片片的将鱼片下锅炸好，炸的过程中，可以用筷子进行整形。
草鱼腐汤的做法 家常草鱼食谱
9、将炸好的鱼片摆在盘子里，整形成牡丹花样，配上绿叶配上酱汁即可上桌
香辣烤鱼
材料：草鱼一条，葱1棵，姜3片，辣酱30g，花椒10g，麻椒10g，香叶2片，料酒15ml，生抽5ml，洋葱、金针菇、西兰花、香菜，或按自己喜好选择耐煮的蔬菜。
做法
1.草鱼表面切花刀，用料酒、一半姜片和葱段腌10-20分钟去腥。烤盘内铺上锡纸，将鱼放在烤盘入，直接入烤箱175度，烤10分钟。洋葱切丝，西兰花去老根，西兰花撕成小朵后焯至变色。
2.炒锅中放入剩余葱段和姜片，再放入花椒、麻椒和香味，小火煸炒出香味。放入辣酱，继续小火煸炒出香味，然后倒入生抽。
3.将蔬菜倒入锅中，翻炒均匀。将鱼从烤箱内取出，把蔬菜和汤汁浇在鱼身上，继续烤5分钟即可
