做法
1、黄豆芽买回来后用清水侵泡淘洗，去掉根部
2、去掉细长根部黄豆芽炒制出来口感霜滑，不涩
3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。
4、锅里倒入植物油油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
5、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6、锅里倒入黄豆芽大火爆炒后改小火翻炒。炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。洒上精盐大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
腊肉炒黄豆芽
原料：腊肉1块，黄豆芽300克，青蒜1根，大蒜3瓣，小红辣椒5根
调料：清水100ml，生抽3汤匙（45ml）
做法
1、腊肉冲净浮土，放入蒸锅中，大火加热，上汽后蒸20分钟后取出。稍冷却后，切成薄片。
2、黄豆芽洗净沥干，大蒜去皮切片，青葱切粒，小红辣椒也切成粒。
黄豆芽的做法
3、锅烧热倒入油，大火加热，待油4成热时，放入蒜片爆香，再放入腊肉片煸炒出油，然后放入黄豆芽翻炒2分钟。
4、待黄豆芽炒的稍微软一点时，放入青蒜粒和红辣椒粒翻炒，淋入清水和生抽搅匀后，盖上盖子，用中火焖2分钟即可。
韩国泡菜黄豆芽
主料：黄豆芽
配料：苹果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韩国辣酱，味极鲜酱油
泡菜黄豆芽的做法
1.将所有的配料，放进料理机里打成蓉，取一个调料盆，将打碎的蓉放入盆内，加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱，食盐的用量可以根据自己的口味操作，如果感觉韩国辣椒酱的咸度已经够了，就不用加盐了。
2.黄豆芽洗净，放开水锅里焯一下水，捞出沥水后放凉，放入制作好的泡菜酱里，将黄豆芽均匀裹上酱汁，装入保鲜盒内，在冰箱冷藏一天即可食用。
