荸荠炒冬菇
材料
主料：鲜香菇125克，荸荠250克，
调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克
做法
1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
荸荠肉末
材料
猪绞肉100克，去皮荸荠20克，蒜头2个(约10克)，葱1-2根，地瓜粉1大匙，酱油1大匙，胡椒盐少许
做法
1、猪绞肉略洗过，荸荠洗净后切碎，蒜头洗净切细末，葱洗净切细末;
荸荠怎么吃营养
2、在猪绞肉中加入蒜头、葱白、地瓜粉、酱油及胡椒盐，顺同一方向搅拌均匀(可边加少许水边搅拌)，备用;
3、把拌好的猪绞肉放入电饭锅内，并在外锅加1杯水，蒸至开关跳起;
4、在蒸过的猪绞肉中加入荸荠碎粒搅拌一下，外锅重新加1/3杯水，续蒸5min，最后撒上青葱末焖一下，即可食用。
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