香菇母鸡汤
食材：半边母鸡、香菇、红萝卜。
做法
1．半边母鸡洗净，斩成小块；红萝卜洗净，切小块；新鲜香菇去蒂留作它用，洗净菌伞，切十字花刀；
2．鸡块放入电饭煲，加适量水，放草果、香叶、丁香等香料，水沸后，撇去血沫，炖煮一个多小时，再放红萝卜块、香菇，再焖煮一小时左右，食用前加盐调味即可。（家中有电压力锅的话，更省时间）
香菇土豆炖鸡
原料：干香菇，鸡腿外加翅中，土豆，
调味料：生抽，老抽，葱姜，料酒，盐，冰糖。
做法
1．干香菇泡发洗净，
2．鸡腿剁块儿入开水锅中氽烫，捞出凉水冲净。不要久烫，烫久了肉发紧。
3．锅中入一点点油煸香葱姜，把鸡肉倒进去煸炒至出油。
香菇鸡汤的做法
4．加入生抽，老抽，料酒翻炒，添入适量热水，要热水。撒入泡好洗净的香菇，八角，和小块儿冰糖，冰糖不用加太多，只是提味儿，最好不要吃出来甜。
5．炖一会儿再扔进去土豆，土豆放早了容易煮化了，所以晚些时候放好些。
6.八成熟的时候尝好咸淡，酌情加入适量的盐，翻匀，再炖至收汤即可。
燕窝香菇鸡汤原
原料：燕窝5克，鸡脯肉50克，香菇、精盐、味精、麻油各适量。
做法：
将燕窝温水润发，拣出羽绒毛及杂质，放于沙锅中，加水600毫升，烧开后，再将鸡脯肉洗净切片放入。香菇水发，剪柄切片和姜片放入。小火炖至鸡脯肉酥烂，下精盐、味精，淋人麻油即成。分1～2次趁热服。
功效：适用于肺结核迁延久日，身体衰弱，潮热，咳嗽吐血者。
