涮火锅的次序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理使用食品营养，减少胃肠累赘，到达健康饮食的目标。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
碳酸饮料：固然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能增进体内热气排出，发生清凉快快的感到，补充水分的成果也较好。
果汁饮料：含有丰盛的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但节制体重的人和老年人、血糖高者要留心选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，合适有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、往膻的作用，最合适涮羊肉时吃
