三、食疗作用：
1、西兰花的维生素C的含量极高，能提高肝脏解毒能力，增强免疫力，有利于人体生长发育。
2、儿童适量食用可保护视力，提高记忆力，维持骨骼正常生长。
3、用30克西兰花熬汤，经常饮食，可清热解毒、利尿通便。
4、富含维生素K，能维护血管的任性，不易破裂；同时也含可防止感染，促进血管清洁的类黄酮。
看完以上文字，你会想，那到底这么烹饪西兰花才是最有营养价值呢？现在告诉你答案：整个洗净切块后用热开水焯刚好熟捞出（1-2分钟，时间不要长，保持嫩绿）。
1、单独或再拌其他菜肴做凉盘。
2、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花要后放。总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持翠绿，这样才能保持其营养（焯水做凉盘最好），口味也好。
套用一句广告词：西兰花虽好，可不要贪多哦。健身后的营养摄取需要很多的食物，不光只是单单这一种，如多摄入蛋白质。总之，营养要平衡摄取，食物材料多样化。
