血糖的来源包括：①由食物消化、吸收；②由肝内储存的糖原分解；③由脂肪和蛋白质转化，在人体内，糖类、脂肪和蛋白质之间可以互相转换，由脂肪和蛋白质转化为糖类的过程称为糖异生。
血糖的去路：①氧化转变为能量；②转化为糖原储存于肝脏、肾脏和肌肉中；③转变为脂肪和蛋白质等其他营养成分储存起来。
人体调节血糖的重要器官有：①肝脏通过储存和释放葡萄糖来调节血糖；②神经系统胰岛受迷走神经和交感神经支配，前者兴奋可促进胰岛素的分泌和释放，而后者兴奋则抑制胰岛素分泌；③内分泌系统机体中有许多激素如抑胃肽、生长素、甲状腺激素等都可影响胰岛素的分泌。人体在正常情况下，肝脏、神经系统和内分泌系统共同合作，来维持血糖的稳定。
