目录：
第一章：长寿美食 细数马齿笕养生功效有多少
第二章：马齿苋的食用方法
第三章：马齿笕养生保健药膳食疗方
编者按：马齿笕是一种路边最为常见的春季野菜，虽然它是很普通的菜，但是马齿笕的营养价值的却是非常高的，特别适合春季养生吃，接下来小编给大家详细讲解一下关于马齿笕的功效与作用，并告诉一些马齿笕的食用方法和马齿笕食疗秘方。
长寿美食 细数马齿笕养生功效有多少
马齿笕，又名长寿菜、马踏菜，为马齿笕科草本植物马齿苋的茎叶，我同大部分地区均有公布，马齿苋营养丰富，据测定，每百克马齿笕含蛋白质6g．糖6g，脂肪1g，粗纤维2g，钙155mg，铁4mg，磷75mg，胡萝卜素45mg，此外，还含有丰富的维生素，如B1、B2、B6。及尼克酸等。
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马齿苋味道鲜美，可制作多种佳肴，如凉拌马齿笕、马齿笕西红柿汤、马齿苋鲫鱼汤、马齿苋炒肉片等。除供食用外，马齿苋入药亦堪称上品。《本革纲目》言其“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”。《滇南本草》言其“益气，清暑热。宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮，红肿疼痛”，《生草药性备要》言其“治红痢症，清热毒”。
中医认为，马齿苋性昧酸寒，入大肠、肝、脾经，有清热解毒，消痈利尿之功，适用于湿热或热毒痢疾，疔疮痈肿，泌尿系感染等。马齿笕性寒滑利，最善解血分及大肠热毒，为中医临床治痢常用品。
