脂肪味是人类第六味觉
美国科学家完成的一项最新研究发现，除了酸甜苦辣咸，人类还有第6味觉——脂肪味。
华盛顿大学医学院一个科学家小组已经确定出舌头味蕾中的一种可以识别脂肪分子的特殊化学受体CD36，并发现，CD36受体的敏感度存在个性差异。一个人的CD36受体越多，对食物中脂肪的敏感度就越高。一旦CD36受体减少一半，人们对脂肪的感知能力就会降低8倍。
这一发现有助于解释“为什么有些人会在不知不觉中吃下更多高脂肪食物”。原因是，他们的第六味觉“脂肪味”相对比较迟钝。新研究负责人纳达·阿布姆拉德教授表示，此研究的终极目标是理解脂肪味觉对人们所吃食物及脂肪摄入量的影响，对遏制肥胖症具有重要意义。
睡眠不足5小时糖尿病风险高5倍
日本旭川大学和北海道大学的联合研究小组在新一期美国《糖尿病护理》杂志网络版上报告说，他们在2003年以3570名当地公务员为对象，调查了其睡眠时间和睡眠满意度情况。这些人并非糖尿病患者，年龄在35岁至55岁之间。在随后的4年时间里，有121人患上糖尿病。
研究小组分析发现，对父母和兄弟姐妹中没有糖尿病患者的人来说，睡眠时间不足5小时的人与超过7小时的人相比，其糖尿病风险约相当于后者的5.4倍;感到睡眠不足的人与没有这种感觉的人相比，其发病风险是后者的约6.8倍;半夜醒来后常常无法再睡着者，发病风险是没有这种情况的人的约5倍。这些都显示，睡眠不足或质量不高的人，患糖尿病的风险非常高。
