芹菜炒肉
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水;
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项
整个工序中，一点水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。
芹菜炒香干
1. 锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。
2. 用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。
3. 炒匀后用少许盐和味精调味。
4. 调好味后倒入红椒片大火炒匀。
5. 炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。
结语：看了上面文章的详细介绍，相信你对芹菜应该有了充分的了解，常食用芹菜可预防多种慢性疾病，大家不妨试试哦!
