青椒肉丝
1. 肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
2. 肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。
3. 锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4. 然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅，就做好了。
青椒塞肉
制作食材：青椒200克，猪肉糜150克
色拉油2汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙，淀粉2茶匙，盐、味精各1茶匙，葱末、姜末适量。
制作方法：
1肉糜中加入盐,鸡精,料酒,葱拌和待用.
2.青椒洗净去蒂挖籽洗净.
3.把肉糜塞肉青椒内待用.
4.开油锅放少许油把准备好的青椒放入煸炒一到两分钟,然后加酱油加水并加少许糖,水以盖过青椒为好,待大火烧开转小火慢慢烧，等汤汁变少时加入鸡精盛盘即可实用.
青椒炒攸县香干
食材：攸县香干4块、青尖椒4个、红辣椒2个，大蒜籽4粒，姜末1茶匙，鲜味酱油1汤匙，蚝油1/3汤匙，水淀粉1汤匙，菜籽油2.5汤匙，香葱2根，盐适量。
制作方法：
1、青红尖椒椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末。
2、攸县香干切成稍厚的片。
3、锅内放水，加少许盐，放香干煮5至8分钟后捞出沥干水分。
4、锅内放菜籽油，温火油热后加姜蒜炒香。
5、放入青红尖椒，加适量盐炒香辣椒。
6、加香干，同时转大火，调入酱油炒均匀入味。
7、勾水淀粉炒匀，放入香葱段翻炒几下即可。
结语：通过上文的详细讲解，想必大家对辣椒的营养价值有了更为深刻的了解了吧，大家可以参照我教大家的方法去做一道美味的辣椒吧!不过一定得注意看看自己是否能吃辣椒哦!
