做法：
1、鸡脯肉洗净后切块，然后切片切丁，黄瓜去籽切丁;
2、将鸡丁放入碗中，加入盐，料酒搅匀上劲，然后加入少许水好鸡蛋抓匀;
3、然后加入淀粉，抓匀后腌10分钟，热锅下油烧至7成热，放入鸡丁滑散盛出待用;
4、热油锅，7成热时放入鸡丁滑散，变色盛出，黄瓜汆烫一下油待用;
5、锅中下入油烧热，放入甜面酱炒香，然后加入清水，放入老抽，白糖和香油;
6、大火烧至浓稠后放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，即可。
四、红烧鸡肉
材料
鸡肉500克、尖椒100克。
做法
鸡肉什么时候吃好
1、是先将适量的鸡肉切成块，尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片。
2、热锅放油，等油温变热就将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒。
3、放入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，八角翻炒。
4、加水覆盖鸡肉，放入少许鸡精。烧20分钟(注意加水，不要让锅干掉了)。
