2、紫色大头菜用手撕成小片，或者切丝;黄瓜切成小丁;
3、两种蔬菜都拌上适量的千岛酱和酸奶(大约各两三勺);将它们混合后，放进冰箱冷却15-20分钟;p.s. 超市卖的盒装酸奶大多含糖，不喜甜的朋友可酌情少放一点。
4、培根撕成小片，煎熟或者烤熟;洒在蔬菜沙拉表面
非常清爽美味~!
柠香紫色大头菜沙拉
材料
紫色大头菜半颗，柠檬1颗，黑橄榄10粒，橄榄2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，盐适量
做法
1.紫色大头菜切成细丝，淋上两大勺橄榄油。
2.加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量。
3.把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上，拌匀即可。
小诀窍
1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷这些香料撒一丁点儿即可，免得抢了紫色大头菜和柠檬的香味。
2、萝卜、花菜、包心菜、紫色大头菜这些蔬菜都属十字花科，多吃能起到预防乳腺疾病的效果。
紫色大头菜拌苦菊
材料
苦菊一棵，紫色大头菜半棵
做法
1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫色大头菜先切成丝后，再用水洗两至三次(菜要生吃)。
2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。
3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油。
紫色大头菜拌豆腐皮
材料
豆腐皮200克，紫色大头菜100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖
做法
1、紫色大头菜拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫色大头菜叶子上的残留农药浸泡干净。
