4、青茶——半发酵的茶（发酵度为30-60%）
青茶，多称乌龙茶，为半发酵茶，是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，主产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，在日本有着“美容茶”、“健美茶”的美誉。
乌龙茶多出名品，比如福建武夷岩茶大红袍、台湾冻顶乌龙、铁观音等，都是极品名茶。
5、红茶——全发酵的茶（发酵度为80-90%）
红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，但咖啡因的含量却增多了，同时还产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶偏温，更善于提神益思，消弭疲乏，止泻温胃消食等，最适宜冬季引用。
红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。
6、黑茶——后发酵的茶（发酵度为100%）
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，因成品茶的外观呈黑色而得名。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地，比较有名的如云南黑茶普洱茶。
黑茶具有抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎等功效。
由于黑茶发酵程度最高，导致茶多糖含量最高，所以黑茶在改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病方面功效最强。另外，黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素，所以也长于杀菌消炎。
饮茶，是一种文化也是一种养生方式。六大类茶叶的养生功效各有偏重，适合的季节、人群也各不相同。在适宜的地方、适宜的时间喝适宜自己的茶，才能真正的健康长寿。
