盐在在我们的生活中是必不可少的，食盐也是享受美味的基础，目前营养学家发现盐与人们的健康存在一定的联系，很多人不由会问：老年人适宜多吃盐吗?怎样才能保证老年人的饮食与健康?少盐真的益寿吗?今天小编就和大家一起详细的了解少盐益寿的相关知识。
盐是“百味之王”，是人们生活中不可缺少的重要调味品，也是人体内氯和钠的主要来源。但因氯与钠广泛存在于诸如肉、鱼、蛋、蔬菜和水果等动植物食品中，所以正常膳食中一般很少缺钠。据美国科学院食品与营养委员会估计，成年人每日钠的适宜摄入量为1100～3300毫克，这样，每日从天然食物中摄取就足以满足人体对钠的需要，即能维持机体钠的正常代谢，而不需要再加食盐了。但由于人们的日常生活已经习惯用盐，完全不用盐，也不现实。问题是当前人们的用盐量已远远超过了生理需要。据我国1982年全国营养调查结果和流行病学的调查，发现我国居民每日盐的摄入量平均约为10～15克，并发现食盐的摄入量与高血压病的发病率有一定关系。
食盐过多，对老年人和患有心脏病、高血压、肾脏病、肝硬变或伴有腹水的人更会带来不利影响。因此，我国营养学家建议，每人每天食盐供给量应为8～10克，而美国长寿学会则建议还可降低为2～4克。由于长期的饮食习惯，造成人们的口味有“轻”、有“重”，但这并非生理需要。老年人为健康长寿着想，应根据个人情况，自我控制食盐量，如患有心、肾、肝病者，可根据医嘱和营养师的指导，采用少盐饮食，即每日只食用2～4克盐;或采用无盐饮食，即膳食中不加盐;或采用低钠膳食，即限制食用某些含钠高的食物，如酱菜、挂面、油条、虾皮、油菜、菠菜、芹菜、苋菜等。
远在上古时期，人类就懂得食盐过多对身体有害。我国古典医书《内经》上曾有“多食咸，则凝经而变色”的记载。唐朝名医孙思邈也说：“咸多促(短)人寿”。说明古人对过咸之物危害人体早有认识。我国许多著名医学家认为：咸入肾经，适量可补肾强骨，为人所必备。而多食则伤肾损肾，使人早衰。所以强调日常饮食中“味适中而不过咸”，特别是汤羹之味，更需淡美。
总之，少吃盐对预防高血压、心肌损害和脑血管意外有益处。因此，少盐益寿的说法，是有一定科学道理的。
老年人试试吃钾盐
老年人是很多慢性疾病，如高血压、冠心病、脑卒中、慢性肾脏病等的好发人群。饮食中与上述疾病有关的成分相当多，食盐的摄入量是非常关键的。
盐吃多了会升高血压
食盐摄入过多会影响机体的功能。钠离子过多会引起水钠潴留，造成血压升高;细胞外钠离子过多会进入细胞内，把水也带入细胞，使得细胞发生肿胀，血管腔变窄，血管阻力增高;细胞内的钠离子增多则抑制钠-钙交换，引起细胞内钙排出受阻、血管平滑肌内钙离子增多、血管平滑肌痉挛;食盐摄入过多还会刺激肾脏分泌血管紧张素，使全身小动脉收缩、交感神经兴奋、心跳加快、血压升高。
警惕调味料中的钠
我们平时食用的天然食物中或多或少都含有一些钠，也都在可以接受的范围之内。
但是，某些烹调所使用的调味料，一些加工或半加工食品中则含有较多的钠离子，就必须要警惕了。很多调味品都含有食盐：20克酱油约含3克盐，10克黄酱约含1.5克盐，鸡精、番茄酱、甜面酱等调料中也含有不同程度的食盐。比如10克腌荠菜头约含两克盐，20克香肠或火腿约含1克盐。有些食品在制作、加工过程中会用到其他含钠化合物，如制作面食使用小苏打(碳酸氢钠)或食用碱(碳酸钠)，100克加碱的馒头含钠约等于0.8克食盐;商场或超市购买的挂面，为了增加保质时间，使面条不易断裂，也加入了较多的食盐。
口味和习惯可以改变
北方受气候和水土的影响，小麦种植和产量较丰，这些地方的居民多喜面食。不论吃炸酱面，还是吃打卤面，都可能吃进不少的盐。如果连汤带汁都吃，更会导致钠盐摄入超标。
越来越多的城市居民经常外出就餐，而餐馆为了提高菜品的口感，往往会加入较多的食盐和含盐调味品，无形中增加了盐的摄入。
一家人口味往往相近，这是高血压患者多有家庭聚集倾向的原因之一。但口味是可以慢慢改变的，在生活中逐渐减少盐的使用，通过一段时间的调整，可以达到理想的摄盐量。
生活中饮食控盐的小窍门很多，关键是看我们能否做一个有心人。下面是海口恭和苑总结出的饮食控盐经，不妨一试。
1.明确每天应当摄入的食盐量。50岁以上的成人和老年人每天应摄入钠约为2200毫克，相当于食盐5克左右。如果患有高血压、肾脏病，摄盐量应减少到3克左右。若使用生活中常见的小容器去称量的话，一个啤酒瓶盖恰好可以装5克盐，而一个矿泉水瓶盖可以装10克盐。
2.烹饪中合理使用盐和含盐调味品。炒菜时尽量少放盐，可以在菜熟出锅时加盐;如果使用酱油、鸡精、黄酱等调味品，则要减少用盐。
3.避免食用含盐量高的腌制食物。
4.减少食用高钠食物。
5.适量补钾。在没有慢性肾脏病的情况下，可以使用钾盐
即低钠盐代替普通食盐。增加摄入含钾丰富的食物，如新鲜蔬菜(菠菜、韭菜、南瓜、茄子、青椒等)、新鲜水果(香蕉、橘子、葡萄等)、豆类、薯类、菌类、瘦肉和海产品。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。盐看似平凡，却能使我们的食物变换无穷风味，是开门七件事不可或缺的要角。
但是，盐并非多多益善。如果不加以限制，在不知不觉间，它可能一点点击退你的健康，使你记忆力减退、头昏或胃痛，一条鲜活的生命可能被高血压及相关疾病逐渐吞噬，而这个幕后凶手的名字叫“摄盐过量 ”!
您知道自己每天吃多少盐吗?您知道一个人每天应该吃多少盐吗?您知道“口重”给身体带来的危害多大吗?您知道该如何减盐吗?您知道人平均每天吃多少盐吗?
最新《全国居民营养与健康状况的调查》结果显示：我国居民每人每日食盐为12—18克，足足高出了世界卫生组织标准的两倍还多。国际盐和血压研究表明，我国南方人均每天食盐量12克，高血压发病率为14%;北方人均每天食盐量18克，高血压发病率为21%。而我国的阜新，每人每天平均食盐摄入量令人瞠目，竟达30.1克，是国际标准6倍以上。而我们高血压患病率之高国内外罕见。此外一系列研究表明，长期食盐过量，不仅引发和加重高血压，还可引发肾脏疾病，加重糖尿病病情，可加剧哮喘，极易发生骨质疏松甚至骨折，以及易引发胃消化系统等诸多慢性疾病。
高盐的六级危害
有专家说，吃高盐饮食好比吃毒。因为盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分,钠和钾就像两个势均力敌而又互相制衡的“战友”。一旦平衡被打破，钠含量增多，就会对人体造成危害。如高血压、心脏病等多种疾病。高盐饮食将带来以下六级危害。
一级危害：高血压、心脏病。
二级伤害：胃癌。因为胃黏膜通常会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了。
三级危害：骨质疏松。患骨质疏松的人，往往是那些喜欢“口重”的人。
四级危害：感冒。过多进食高盐饮食可导致唾液分泌减少，使口腔黏膜水肿、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，导致感冒。
五级危害：糖尿病。过多的盐能增加淀粉酶的活性，引起体内血糖浓度过高。如糖尿病人长期摄入过多的盐，还会诱发高血压病。
六级危害：皮肤皱纹多。吃盐过多，体内钠离子增加，会导致细胞失水，造成皮肤老化。
食盐容易上瘾，从人们对自家食物的反应可以看出。他们认为，自家烹饪、含盐不多的食物味道不好。麦格雷戈说，“如果你吃了高盐食物，舌头对盐的味觉感受功能会受到抑制，致使你对高盐食物的需求进一步增加。”
为此，高盐饮食已经成为全球关注的问题。
英国已连续7年开展“减盐注意周”活动。公布高盐食品黑名单，敦促消费者不要购买那些每100克含盐超过1.25克的高盐食品。
法国政府提出在三年内降低20%食盐摄入量目标。上世纪日本政府曾花了整整十年时间，通过减盐运动将每天人均食盐量从 13.5克降到 12.1克。
我们全国也都在行动起来了。河南推行小包装盐。北京发放减盐小勺。武汉热捧低盐餐厅。我们上海还在积极开展中。
为了我们自己、我们亲人的幸福与健康，为了我们城市、我们国家的和谐与昌盛，让我们从现在开始：
一、自觉限制盐的摄入量。
二、为“减盐行动”出谋划策。把您的减盐经验写出来、讲出来，把您对“减盐行动”的想法寄给我们。
三、积极宣传“减盐行动”。利用您所能使用的手段宣传减盐的好处，为全社会营造良好的减盐氛围，让所有的人都能了解减盐的必要性。
食盐过多的几宗罪
罪名一：肝肾脏疾病
肾脏是人体的一大重要代谢器官，人体的代谢废物很多是通过肾脏，最终以尿液排出体外。尿液中的蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号。
食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的。在动物实验中，人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的量升高;
罪名二：胃癌
1996年，欧洲癌症预防中心对欧洲24个国家的5700多人进行了一项膳食食盐摄入量与胃癌发生率关系的调查，接受调查的这些人的年龄都在20-49岁之间，结果发现，长期高食盐膳食的人胃癌的发生率和死亡率都较高。
1999年开始，日本癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查，探讨人群食盐摄入与胃癌的关系，结果发现膳食食盐摄入过多同样伴随着较高的胃癌发生率。
伦敦大学调查发现，2010年，英国大约有7000多名胃癌患者，其中大约有1/4(1694名患者)与食盐摄入过多有相关性。长期吃过多食盐的确可能增加患胃癌的风险。
罪名三：肥胖
研究显示，如果你每天食盐摄入为10克，当你减少一半(到5克)，喝水的量大约会减少350毫升。因此，盐的摄入量会影响你要喝多少水，一般来说，盐吃的多，喝水就会喝得更多。
盐摄入量超标已经不健康了，更不健康的是，英国国家膳食与营养调查在研究了1600多名青少年的饮食习惯后却发现，食盐摄入量与甜饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，甜饮料喝得就越多。
罪名四：易患感冒
多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力;同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
罪名五：皱纹多
法国有句俗语，叫做“美女生在山上，不生在海边。”据法国美容师解释，因为住在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹，自然影响美观。而山区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。 盐吃多了为什么容易长皱纹呢?法国国家医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
控盐“六妙招”
1、烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
2、多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。
3、多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。
4、做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。
5、用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。
6、不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留。
结语：通过上文的了解，我们知道少盐益寿也是有一定科学依据的。大量食盐对人体也会造成一定的危害，尤其是中老年朋友们，所以在日常生活中要及时的控盐，大家可以按照小编教的妙招摄入盐含量哦!
