蓝、紫、绿、白、黄、橙、红，七彩蔬果对人体的不同部位能产生不同的保健效果，日常生活中，吃多彩蔬果最好，拒绝米灰色的蔬果。
日前，全美“最佳医生”、加州大学洛杉矶分校人类营养中心主任、康宝莱医学委员会主席大卫·赫伯来京，推介他的着作《多彩膳食健康全解码》，该书已由北京大学医学出版社出版。
赫伯博士在他的《多彩膳食健康全解码》一书里，用深入浅出的语言阐释了身体基因和食物的关系，并提出应当科学地“混搭”各种有色蔬果。
“蔬果的色彩大致有蓝、紫、绿、白、黄、橙及红等七色，多彩犹如雨后彩虹，而不同颜色的蔬果都为人体提供其独有的植物营养素，它们在机体内起到抗氧化作用，能保护人类的基因（DNA）和机体各类细胞，帮助机体清除环境毒素，进而延缓衰老、提升健康。”
