荷兰豆有益脾胃
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。
能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。
常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
其种子粉碎研末外敷可除痈肿。
荷兰豆与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
有益新陈代谢
它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
豆角没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。
荷兰豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等。
荷兰豆的嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。
每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg。
还含有人体必需的氨基酸。
每100g豌豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg。
还含有胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。
这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
